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香料和提取物

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菊粉

菊粉

名称:菊粉
来源:在菊芋的块茎、天竺牡丹(大理菊)的块根、蓟的根。是以胶体形态含于细胞的原生质中。
别名:菊糖或天然果聚糖。
存在形式:胶体形态。
主要作用:能量储存。
产品规格:通常商品化菊粉中果聚糖的平均聚合度为10-30,其中含有少量的低聚果糖。
检测方法:UV
产品外观:白色粉末
物理性质:溶于温水,不呈碘反应。
CAS No.:9005-80-5
分子量:6179.35808000012
分子式:C228H382O191
来源:菊粉在自然界中的分布十分广泛,某些真菌和细菌中也含有菊粉,但其主要来源是植物。双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物的百合科、禾本科中很多种植物均含有菊粉。其中菊芋Helianthustuberosus)和菊苣(Chicory)最适合作为生产菊粉的原料,它们来源丰富,菊粉含量高,占其块茎干重的70%以上
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